Oi gente! Como vocês estão? Bem? Então tá bom!
Bom, dia das
mães chegando e vocês ai todos sem ideia do que fazer, pois eu estou aqui para resolver
seus problemas, hoje vou passar uma receita de biscoito de avelã (com
agradecimentos especiais ao Chef Di Sério por ter me ensinado na aula de
cozinha italiana!) com ganache de chocolate amargo, ótimos para fazer um belo
café da manhã e levar na cama de sua mamis poderosa, pois ela merece depois de
te aguentar enchendo o saco dela todos esses anos!
Agora vamos
falar dos ingredientes, a gente vai usar avelã e chocolate 70% cacau eles são
bem carinhos, tipo 230g de avelã foi 19 reais e 300g de chocolate foi 14 reais,
massss vocês tem direito nenhum de reclamar já que sua mãe te carregou 9 meses
sem falar nada, então abre essa mão que elas merecem!!! Brincadeirinha ;-) Dá
para substituir o chocolate, mas mesmo assim tentem comprar o mais “forte” que
encontrarem, já a avelã não tem como, se não fica sem sentido o nome do
biscoito né povo e também porque é o sabor que mais vai combinar com o
chocolate! Agora para a lista de ingredientes:
Obs: Vou colocar as medidas em
gramas mas já ensino os macetes para quem não tem balança!
Ingredientes p/ a massa:
- 230g de avelã
- 175g de farinha
- 125 de açúcar
- 150g de manteiga sem sal (nada
de margarina!)
P/ a ganache:
- 1 lata de creme de leite (que
precisa ter ficado por pelos menos 2h no congelador para separar o soro do
creme)
-
250g de chocolate 70% cacau
Bom
para as gramas podem usar um copinho desse aqui :
E
para a manteiga:
Receita da massa:
1- Torras as avelãs: você vai
saber que elas tão prontas quando a casquinha delas que é marrom claro, ficar
bem escura e começar a rachar, é importante fazer isso em no forno em
temperatura baixa (160°C). Dependendo da potência do seu forno pode ser de
10 a 15 minutos. Se lembrem forno é sempre pré-aquecido. Para tirar as pele é
só colocar um pouco de avelã nas mãos e esfregar, o atrito faz com que as peles
se soltem, mas não precisa se preocupar em tirar tudo. Mas espera esfriar hein
gente, não vão se queimar!
2- Hora de desestressar galera!!! Precisamos dar uma
quebrada nessas avelãs e nessa hora temos algumas opções, tipo processador,
liquidificador ou no pau de macarrão como eu fiz kkkk se você for fazer no
processador ou liquidificador fiquem de olho, não é para virar uma farinha, tem
que ter uns pedacinhos maiores!
3- Agora vamos sujar as mãozinhas
seus lindos, vamos adicionar a farinha, o açúcar e a manteiga (que precisa
estar em temperatura ambiente), pode começar com um fouet mas tem que terminar
com a mão mesmo, porque vamos formar uma bola de massa! No começo vai ficar
meio esfarelada, mas continuem mexendo que o calor da sua mão vai terminar de
derreter a manteiga e ajudar a juntar tudo e se mesmo assim não der certo pode
adicionar um tiquinho mais de manteiga ou uma gema de ovo, mas cuidado pra não
desandar a massa! Assim que atingir a consistência cubra a massa com plástico
filme e deixe na geladeira por 1h.
4- Depois de uma hora na
geladeira, tire a massa e agora vamos formar os biscoitos, o tamanho vocês
decidem, só lembrem de achatar um pouco a massa para o biscoito ficar mais
bonitinho! Coloquem todos eles em uma assadeira com papel alumínio ou papel
manteiga. Leve ao forno a 180°c por aproximadamente 20/25 minutos, depende da
potência do seu forno. Eles estarão prontos quando as bordinhas de baixo
estiverem começando a dourar, vai parecer que eles não estão prontos, mas pode
tirar do forno que assim que eles secarem vão ficar lindinhos!
Quando você tirar e
eles já estiveram frios vão ficar assim:
Receita da ganache:
1- Super de buenas galera! Quando
vocês tirarem a latinha de creme de leite do congelador (não vai funcionar com
a caixinha por causa da umidade) e forem tirar o creme dela tomem cuidado para
não tirar o soro junto, pois ele fica no fundo. Em uma panelinha pequena, vamos
esquentar esse creme, sem parar de mexer porque gruda fácil, até que ele fique
quente, não fervendo, quente, quando a primeira bolha subir já podemos
desligar. Ai é só juntar com o chocolate, esperar uns dois minutinhos e
misturar, vai parecer que deu merda e não vai dar certo, mas continua
misturando ai atingiremos uma consistência bem firme!
Agora para a junção
dessas duas delícias *-*
E ai gostaram da receita? Irão fazer para suas mamis lindas?
Conta aí nos comentários e compartilhe com seus amigos!!!
Beijos,
Maria
